Kurkuma mletá

Kurkuma nádherně barví, do jídel se přidává jen v malém množství a je nedílnou součástí mnoha směsí koření

Kurkuma chuť a vůně

Kurkuma sušená má nádhernou sytě žlutou barvu, její chuť je výrazná, má ostřejší zemité tóny, ve kterých ucítíte vůně a chutě podobající se citrusům, květům a zázvoru. Její chuť je jemně nahořklá, kyselkavá, středně ostrá, teplá a pižmová. Je to úžasné veselé koření, které dovážíme z Indie. 

Využití kurkumy v kuchyni

Protože kurkuma nádherně barví, můžete ji použít na dobarvení omáček, rýže, polévek, velikonočních vajíček nebo klidně dušeného zelí.

Vyrobit si můžete také vlastní kořenicí směs, právě kurkuma tvoří hlavní složku našeho kari indického typu, které si mícháme podle vlastní tajné receptury.

Skvěle se hodí na bílé ryby, jehněčí a vepřové maso, do dýňových receptů, pickles, na květák, k baklažánu, k čočce či na přírodní obarvení sladkých krémů. 

S jakým kořením kurkumu kombinovat?

Kurkuma spojuje a slaďuje ostatní druhy koření, a proto ji můžete používat v mnoha různých kombinacích. Je úžasná v kombinaci s koriandrem, kmínem římským, česnekem, hořčičnými semínky, paprikou, pepřem, chilli, hřebíčkem či kokosovým mlékem.